Печенье "Кокосовые шарики с изюмом и черносливом"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

150 г

Кокосовая стружка

125 г

Мед

2 ст. л.

Сливочное масло размягченное

125 г

Сахарная пудра

2 ст. л.

НАЧИНКА:

Чернослив

50 г

Изюм

20 г

Корица

1/4 ч. л.

Амаретто ( у меня вермут, можно Ваш любимый ликер или без алкоголя)

1 ст. л.

Способ приготовления

 От 125 гр. кокосовой стружки отделить 2 ст. л. в глубокую тарелку. В этой стружке мы будем обваливать печенье.
 Из муки, меда, масла, оставшейся кокосовой стружки и сахарной пудры замесить тесто.
 Для начинки чернослив (предварительно залить его минут на 10 кипятком) порезать мелко, добавить изюм, корицу, ликер и перемешать.
 Из теста формируем маленький шарик, размером с грецкий орех. Делаем углубление, кладем немного начинки и защипываем. Катаем шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Выкладываем наше печенье на противень с пекарской бумагой и выпекаем примерно 12-15 минут при температуре 160⁰С с конвекцией ( 180⁰С без конвекции) до золотистого цвета.

Примечание

Очень-очень нежно, рассыпчато, ароматно!!!  Прямо Новым годом запахло!!!
У меня получилось 25 штучек ( хотя в оригинале указано 40 штук :swoon
Рецепт отсюда