Ньокки с шиитаке

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Ньокки с шиитаке

Ингредиенты

Картофель отварной
5-6 шт.
Мука пшеничная
180 г
Яйцо
1 шт.
Шиитаке сухие или свежие
5 крупных
Соль, перец
по вкусу
Мускатный орех молотый щепотка
Сухие прованские травы
1 ч. л.
Масло раст. для жарки

Способ приготовления

 Если используются сухие грибы, их надо предварительно замочить. Шиитаке "размокают" очень быстро, 20-30 минут вполне достаточно. Картофель размять в пюре, добавить мелко нарезанные грибы, муку, яйцо и специи. Замесить тесто и оставить минут на 20. Затем раскатать его в тонкий, до 2-х см жгут и нарезать острым ножом по диагонали на небольшие кусочки, которые сначала отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, а затем обжарить на сковородке в масле до золотистого цвета.
Порций: 6-8 порций

Примечание

ШИИТАКЕ
•   Кулинарные и медицинские грибы. Используются в фунготерапии многие столетия. Особенно полезны осенью, за счет антимикробного действия: против патогенной кишечной палочки, золотистого стафилококка.
•   Стеролы и полисахариды шиитаке — сильные антиоксиданты.
•   Снижают нейровоспаление (особенно важно при лечении после ковида).
•   Эритаденин и бета-глюканы снижают холестерин, улучшают функционирование мозга.
Ньокки с шиитаке

Рецепты с похожими ингредиентами


Anka_DL
Ньокки с шиитакеЗакинула этот рецепт в закладки уже давненько..... посматривала периодически.... а тут проходя в супермаркете мимо стенда с продуктами для японской кухни таки не устояла. И вот я с отчетом.
Пока грибы вымачивались, думала, что выкину все (запах не самый приятный). А вот потом все прошло. И вкус получился приятный, интересный. Спасибо

dopleta
Анечка, у шиитаке??? Неприятный??? Запах??? Да что вы??? А я считаю их чуть ли не самыми вкусными грибами во всех видах! И самыми вкусными, и самыми ароматными, а уж какие они полезные! И спасибо за отчет!



Рецепты в разделе «Блюда из мучных изделий и макароны»

Постные блюда

Новое