Торт "Бисквит апельсиновый с творожным кремом и фруктами"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

БИСКВИТ:

Яйца

7 шт

Сахар

1,5 стак (250 мл)

Мука

2 стак (250 мл)

Разрыхлитель

1 пачка

Апельсиновый сок

3/4 стак (250 мл)

Растительное масло

1/4 стак (250 мл)

Цедра апельсина (больших)

2 шт

КРЕМ:

Творог

200 г

Сливки

200 г

Сметана

200 г

Сахар

1 стак (250 мл)

Масло

100 г

Фрукты произвольно

Способ приготовления

 

БИСКВИТ:

Желтки + сахар + сок + цедра + растительное масло перемешать миксером.
 Белки + сахар взбить до устойчивых пиков.
 Затем белки осторожно вмешать в желтковую массу и добавить муку. Не менее аккуратно в муку предварительно добавить разрыхлитель.
 Норма продуктов дана на форму 24 см
 Выпекать 1 час при 180 градусов.
 Бисквит получается высотой 7 см.
 Очень насыщенный вкус.
 

КРЕМ:

Сахар растереть с маслом до белого цвета, продолжая растирать добавить творог, сметану и взбитые сливки.
 Плотность массы зависит от творога и сливок. Чем качественнее продукты, тем плотнее будет масса.
 

СБОРКА ТОРТА:

Бисквит разрезать на три пласта. Промазать кремом, прокладывая фруктами (персики, киви, вишня,)
 Бисквит достаточно нежный, но если кто-то любит еще нежнее, можно пласты бисквита пропитать сиропом от персикового компота.
 Так торт выглядит в разрезе:
 

Примечание

Рецепт взят с форума Повары. ру.  Многократно опробован. Думаю, что это один из удачнейших бисквитов.

Похожие рецепты

Торт черемуховый со сметанным кремом и кедровым дакуазомViolettaVA

Торт муссовый "Ирландский крем"Iver

Торт "Прага" (по ГОСТу) в мультиварке PanasonicКроша

Евгения82, Ваше сообщение перенесено в профильную тему.

Валечка, а каким объемом использовался стакан?

Пардон за задержку. Стакан вместимостью 250 гр

А можно поподробнее про крем??? В какой последовательности и как его правильно взбивать и делать? Чтобы сразу не накосячить:)

А можно этот крем делать без сливок? На что они влияют?

Дают боле нежный вкус убирая излишнюю кислинку творога. Если сметана отличная, не кислит, а сливок нет, то можно и без сливок, но это сугубо мое мнение.

Валя, а сколько примерно весит бисквит, не измеряла?

Рецепт бомба!!! Я для эксперимента заменила на вишневый сок и вишни. Вышло очень интересно. Аромат необычный. Съели в один присест)))))

Делала первый раз, заказчики позвонили очень довольные! Сказали, что такого тортика они еще не ели) Спасибо за рецепт, буду с удовольствием использовать.

Сок апельсиновый свежевыжатый или из пакета?

Сок апельсиновый свежевыжатый или из пакета?

Я добавляла пакетированный.

Наталия, спасибо

Торт «Бисквит апельсиновый с творожным кремом и фруктами»

Категория:
Кондитерские изделия




Ингредиенты

БИСКВИТ:

яйца

7 шт

сахар

1,5 стак (250 мл)

мука

2 стак (250 мл)

разрыхлитель

1 пачка

апельсиновый сок

3/4 стак (250 мл)

растительное масло

1/4 стак (250 мл)

цедра апельсина (больших)

2 шт

КРЕМ:

творог

200 г

сливки

200 г

сметана

200 г

сахар

1 стак (250 мл)

масло

100 г

фрукты

произвольно

Способ приготовления

БИСКВИТ:

Желтки + сахар + сок + цедра + растительное масло перемешать миксером.

Белки + сахар взбить до устойчивых пиков.

Затем белки осторожно вмешать в желтковую массу и добавить муку. Не менее аккуратно в муку предварительно добавить разрыхлитель.

Норма продуктов дана на форму 24 см

Выпекать 1 час при 180 градусов.

Бисквит получается высотой 7 см.

Очень насыщенный вкус.

КРЕМ:

Сахар растереть с маслом до белого цвета, продолжая растирать добавить творог, сметану и взбитые сливки.

Плотность массы зависит от творога и сливок. Чем качественнее продукты, тем плотнее будет масса.

СБОРКА ТОРТА:

Бисквит разрезать на три пласта. Промазать кремом, прокладывая фруктами (персики, киви, вишня,)

Бисквит достаточно нежный, но если кто-то любит еще нежнее, можно пласты бисквита пропитать сиропом от персикового компота.

Так торт выглядит в разрезе:




Примечание

Рецепт взят с форума Повары. ру. Многократно опробован. Думаю, что это один из удачнейших бисквитов.

С новым годом! подскажите, пожалуйста, а сливки какой жирности в крем?

Vera1303, сливки не менее 33 процентов нужны.

Вика, большое спасибо! В прошлом году делала на день рождение внучки, очень понравился, а нынче че то озадачилась, а какие сливки?, испекла уже бисквит, прям отличный получился. Завтра соберу торт для моей куколки.
Большое спасибо за рецепт автору.