Сибас по-мароккански

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Сибас

1 шт.

Соль

по вкусу

Для начинки:

Зелень петрушки

1/2 пучка

Чеснок

1 зубчик

Цедра лимона

1/2 ч. л.

Сливочное масло

50 г

Оливковое масло

50 г

Способ приготовления

Сибас, приготовленный по рецепту Игоря Угольникова.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, очистить от чешуи, удалить у рыбы внутренности, отрезать плавники, промыть под водой еще раз. Обсушить.

Приготовить начинку: зелень измельчить и смешать с нарезанным чесноком и цедрой лимона. Добавить 1 ст. л. раст. масла.

Тушку сибаса посолить, выложить начинку в брюхо.

На сковороде гриль разогреть сливочное и оливковое масло.

Выложить рыбу и обжаривать с двух сторон до готовности.
За 5 минут до окончания жарки выложить на блюдо каперсы, накрыть крышку и уменьшить огонь. (Я обошлась без каперсов и крышкой не закрывала).
Настоящие марокканцы кладут в начинку кинзу и базилик, но и с петрушкой очень даже...
Подготовленную таким способом рыбку можно запечь в духовке при температуре 190 градусов 20 минут. Лучше это сделать на силиконовом коврике. Только не забудьте один раз перевернуть рыбу, и поливать её соком.
Мои эмоции: восхитительно, нежно, сочно... мой желудок мурлыкал...

Примечание

Источник:

мой желудок мурлыкал...

Мур-мур!!! Вот это гламур!!!

Сибас по-мароккански

Omela, ну что-то вроде этого...

рыбу хочу всегда! а уж такую тем более!!!

рыбу хочу всегда!

Натусь, и я!!! Может нам в организьме фосфора не хватает?

сказала бы я чего мне не хватает.... но... неее я с детства рыбоед

Гань, я в обмороке. У нас сейчас с приличной рыбкой проблемы. Все мороженое-перемороженое. Разве только попробовать так толстолобика запечь

Попробуй, Тань... У нас тоже до недавнего времени было невозможно хорошую рыбу купить... А теперь в Чехове открылся Перекресток, там такооой рыбный отдел!!! Я долго стояла ошарашенная у прилавка, потом стала прикидывать - скока у меня денег, и скока я смогу унести!!!