Форум Хлебопечка.ру  |  ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ  |  Пшенично-ржаной хлеб на закваске  |  Тема: Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре
[1]

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Избранное
Тамборена
« 17 Авг. 2011, 14:31 »
Печать рецепта

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Категория: Хлеб на закваске

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Ингредиенты

Овощное пюре100 мл
Сметана(не обязательно)1,5 ст.л.
Томатный соус (тоже не обязательно)2 ст.л.
Водадолить до 300мл
Рижский бальзам(не обязательно)0,5 - 1 ч.л.
Фруктоза(можно сахар или мед)3 ч.л.
Сухое молоко3 ч.л.
Экстракт солода1 ст.л.
Чеснок сушеный, гранулированный(можно и свежий)2 ч.л.
Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности )сколько есть
Мука пшеничная обойная120 г
Мука пшеничная, 1 сорт165 г
Пророщенная пшеница15 г
Мука ржаная грубого помола150 г
Отруби овсяные(можно заменить овсяными хлопьями)20 г
Перец острый (не обязательно)1 шт.
Различные сушеные травына вкус

Способ приготовления

  • http://s43.radikal.ru/i101/1108/68/4ea32a37846b.jpg
    Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

  • Общее количество жидкости  - 300 мл, то есть овощное пюре, сметану и том. соус кладем в мерную чашку и доливаем водой до 300 мл.
  • Муку разных помолов и пророщенные зерна можно заменить обычной мукой.
  • Я просто написала,что у меня было.
  • Перец - на фото видно, какой. У меня он на окне растет. Если остроты не хотите, то исключите. Тогда вкус будет нежнее.
  • Колобок круглый.

               

Блюдо рассчитано на

800 г - 1 кг,зависит от количества закваски

Время приготовления:

Замес-30 мин., расстойка-6 часов, выпечка - 1 час.

Программа приготовления:

Замес, выпечка.

Примечание


Хлеб получился острый , т.к. перец добавлен, аромат чеснока почти не заметен.

               

Хлебопечки по выгодной цене с доставкой на дом

Феофания
« Ответ #1 21 Авг. 2011, 23:55 »

хороший рецепт!
Тамборена
« Ответ #2 23 Авг. 2011, 11:22 »

 
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

20:45

20:45

20:45

20:45

20:45

20:44

20:42

20:42

20:40

20:39

20:38

20:37

20:36

20:35

20:35

20:34

20:33

20:31

20:31

20:28

20:27

20:27

20:25

20:23

20:23

20:21

20:19

20:18

20:14

20:09

20:05

20:03

20:02

20:00

20:00

19:59

19:52

19:50

19:44

19:41

19:40

19:33

19:26

19:23

19:19

19:15

19:14

19:14

19:12
VK