Подведение итогов конкурса от Steba "Блюда из духовки"

Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Пшенично-ржаной хлеб на закваске Тема: Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре
 [1]

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Избранное
Тамборена
17 Авг. 2011, 14:31

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Категория: Хлеб на закваске

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Ингредиенты

Овощное пюре100 мл
Сметана(не обязательно)1,5 ст.л.
Томатный соус (тоже не обязательно)2 ст.л.
Водадолить до 300мл
Рижский бальзам(не обязательно)0,5 - 1 ч.л.
Фруктоза(можно сахар или мед)3 ч.л.
Сухое молоко3 ч.л.
Экстракт солода1 ст.л.
Чеснок сушеный, гранулированный(можно и свежий)2 ч.л.
Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности )сколько есть
Мука пшеничная обойная120 г
Мука пшеничная, 1 сорт165 г
Пророщенная пшеница15 г
Мука ржаная грубого помола150 г
Отруби овсяные(можно заменить овсяными хлопьями)20 г
Перец острый (не обязательно)1 шт.
Различные сушеные травына вкус

Способ приготовления

  • Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре
  • Общее количество жидкости  - 300 мл, то есть овощное пюре, сметану и том. соус кладем в мерную чашку и доливаем водой до 300 мл.
  • Муку разных помолов и пророщенные зерна можно заменить обычной мукой.
  • Я просто написала,что у меня было.
  • Перец - на фото видно, какой. У меня он на окне растет. Если остроты не хотите, то исключите. Тогда вкус будет нежнее.
  • Колобок круглый.

               

Блюдо рассчитано на

800 г - 1 кг,зависит от количества закваски

Время приготовления:

Замес-30 мин., расстойка-6 часов, выпечка - 1 час.

Программа приготовления:

Замес, выпечка.

Примечание


Хлеб получился острый , т.к. перец добавлен, аромат чеснока почти не заметен.

               
Феофания
21 Авг. 2011, 23:55

хороший рецепт!
Тамборена
23 Авг. 2011, 11:22

 
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

04:34

03:45

03:25

02:22

02:11

02:05

01:54

01:54

01:41

01:32

01:28

01:08

00:42

00:42

00:38

00:35

00:34

00:32

00:21

00:19

00:14

00:09

23:55

23:52

23:51

23:47

23:42

23:40

23:40

23:40

23:35

23:33

23:28

23:27

23:24

23:22

23:20

23:15

23:12

23:10

23:02

22:49

22:48

22:42

22:34

22:29

22:25

22:25

22:23

22:07