Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Пшенично-ржаной хлеб на закваске Тема: Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре
 [1]

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Избранное
Тамборена
17 Авг. 2011, 14:31

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Категория: Хлеб на закваске

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Ингредиенты

Овощное пюре100 мл
Сметана(не обязательно)1,5 ст.л.
Томатный соус (тоже не обязательно)2 ст.л.
Водадолить до 300мл
Рижский бальзам(не обязательно)0,5 - 1 ч.л.
Фруктоза(можно сахар или мед)3 ч.л.
Сухое молоко3 ч.л.
Экстракт солода1 ст.л.
Чеснок сушеный, гранулированный(можно и свежий)2 ч.л.
Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности )сколько есть
Мука пшеничная обойная120 г
Мука пшеничная, 1 сорт165 г
Пророщенная пшеница15 г
Мука ржаная грубого помола150 г
Отруби овсяные(можно заменить овсяными хлопьями)20 г
Перец острый (не обязательно)1 шт.
Различные сушеные травына вкус

Способ приготовления

  • Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре
    Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

  • Общее количество жидкости  - 300 мл, то есть овощное пюре, сметану и том. соус кладем в мерную чашку и доливаем водой до 300 мл.
  • Муку разных помолов и пророщенные зерна можно заменить обычной мукой.
  • Я просто написала,что у меня было.
  • Перец - на фото видно, какой. У меня он на окне растет. Если остроты не хотите, то исключите. Тогда вкус будет нежнее.
  • Колобок круглый.

               

Блюдо рассчитано на

800 г - 1 кг,зависит от количества закваски

Время приготовления:

Замес-30 мин., расстойка-6 часов, выпечка - 1 час.

Программа приготовления:

Замес, выпечка.

Примечание


Хлеб получился острый , т.к. перец добавлен, аромат чеснока почти не заметен.

               
Феофания
21 Авг. 2011, 23:55

хороший рецепт!
Тамборена
23 Авг. 2011, 11:22

 
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

08:05

07:54

07:49

07:47

07:40

07:39

07:34

07:33

07:21

07:11

06:59

06:50

06:46

06:04

06:02

06:00

05:36

05:35

05:27

05:15

05:10

04:18

04:17

03:58

02:43

02:29

02:27

01:20

01:08

01:00

00:54

00:43

00:37

00:26

00:25

00:22

00:13

00:13

00:02

23:59

23:54

23:50

23:47

23:46

23:45

23:43

23:43

23:41

23:41

23:38
VK