Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Пшенично-ржаной хлеб на закваске Тема: Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре
 [1]

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Избранное
Тамборена
17 Авг. 2011, 14:31

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Категория: Хлеб на закваске

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Ингредиенты

Овощное пюре100 мл
Сметана(не обязательно)1,5 ст.л.
Томатный соус (тоже не обязательно)2 ст.л.
Водадолить до 300мл
Рижский бальзам(не обязательно)0,5 - 1 ч.л.
Фруктоза(можно сахар или мед)3 ч.л.
Сухое молоко3 ч.л.
Экстракт солода1 ст.л.
Чеснок сушеный, гранулированный(можно и свежий)2 ч.л.
Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности )сколько есть
Мука пшеничная обойная120 г
Мука пшеничная, 1 сорт165 г
Пророщенная пшеница15 г
Мука ржаная грубого помола150 г
Отруби овсяные(можно заменить овсяными хлопьями)20 г
Перец острый (не обязательно)1 шт.
Различные сушеные травына вкус

Способ приготовления

  • Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре
    Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

  • Общее количество жидкости  - 300 мл, то есть овощное пюре, сметану и том. соус кладем в мерную чашку и доливаем водой до 300 мл.
  • Муку разных помолов и пророщенные зерна можно заменить обычной мукой.
  • Я просто написала,что у меня было.
  • Перец - на фото видно, какой. У меня он на окне растет. Если остроты не хотите, то исключите. Тогда вкус будет нежнее.
  • Колобок круглый.

               

Блюдо рассчитано на

800 г - 1 кг,зависит от количества закваски

Время приготовления:

Замес-30 мин., расстойка-6 часов, выпечка - 1 час.

Программа приготовления:

Замес, выпечка.

Примечание


Хлеб получился острый , т.к. перец добавлен, аромат чеснока почти не заметен.

               
Феофания
21 Авг. 2011, 23:55

хороший рецепт!
Тамборена
23 Авг. 2011, 11:22

 
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

00:42

00:26

00:23

00:17

00:16

00:15

00:12

00:09

00:07

23:58

23:52

23:52

23:50

23:45

23:44

23:28

23:28

23:21

23:14

23:10

23:06

23:00

23:00

22:56

22:52

22:47

22:41

22:37

22:27

22:24

22:22

22:17

22:08

22:07

22:04

21:57

21:50

21:49

21:47

21:25

21:15

21:05

21:01

20:47

20:46

20:38

20:35
VK