Огурцы маринованные "Тёти Маргиты" (страница 7)

Наде4ка
Подписываюсь под каждым словом-бесподобны! Сегодня скормила своим последнюю баночку. будем делать новые. Тож боялась, но в микроволновке получились на ура, быстро, легко, ненапряжно. Всем рекомендую!

Наталья-НН
Пришла скмзать спасибо за рецептик. Делаю второй год. Сейчас опять их закатала, но стерилизовала в аэрогрили. Пробежала по темке, но не нашла, кто то имеет опыт стерилизации таких огурцов в АГ? Боюсь, что я их переварила, вода в банках кипела.

Ромашка
Наталья-65, в теме инфа про аэрогриль есть. 20 мин. 150 градусов. Я уже 3 года их так делаю. Супер огурчики!

marina-mm
Банки заливаю кипятком. Накрываю крышками и в аэрогриль с увеличительным кольцом 20 минут, 150 градусов - стерилизация
Наталья, как прочитала у Галинки на шестой странице, так три года подряд делала, отличный результат.
 В этом году, уже четвертый получается, аэрогриль на дачу не брала, в мульте банки кипячу.

алена40
Марина, А в мульте на каком режиме кипятите?

marina-mm
Алена, в мультиварке на дно кладу силиконовый коврик, ставлю банки, три 700 гр входит, наливаю воду и кипячу на режиме пароварки, он самый мощный в моей мульте.
Банки 950 гр закрывала сверху перевернутой кастрюлей подходящего диаметра.
Готовность как в рецепте по цвету огурчиков.

алена40
Спасибо, буду пробовать.

Любанич
Оксана,
ООООчень вкусные огурчики!!! Спасибо за рецепт!!

Olga VB
Девочки, кто-то пробовал в этот рецепт огурцы резать? А то у меня слишком крупные, в банку не поместятся

Cvetaal
Ольга, я резала крупные огурцы шайбами по 2-3 см, огурчики получились отличные, хрустящие!

Olga VB
Спасибо, Светочка. уже полеге! А то я вся в панике и нервах!


Добавлено Суббота, 17.09.2016, 17:44
Усё! Закрыла половинками, а там посмотрим

Divnay
Lozja, Оксана, спасибо большое за рецепт. Я таких вкусных огурцов давненько не ела, даже магазинные не такие вкусные. Маме дала попробовать, кричит давай рецепт.

Липчанка
Оксана, а мы уже открыли баночку нового урожая. Ну очень вкусно! Еще раз спасибо за рецепт.

proshka
Я оторваться от них не могу, уже четвертую банку смяла. У нас идет ремонт, кухня разгромлена и я ничего уже не смогу заготовить, а так бы делала их бесконечно, очень уж хороши. Кстати, маринованные огурцы раньше никогда не любила, использовала только в салаты и соусы, а тут внезапно полюбила. Очень вкусные.

Dragonfly
Сделала 2 литровые банки, ждём зимы.

Сливочная
По моим наблюдениям огурцы уже готовы через неделю после маринования. Смело режу огурцы любых размеров. в промежутки между большими целыми огурцами впихиваю длинные дольки порезанных огурцов на 3 или 4 части. Всё вкусно и всё хрустит. Я умудряюсь в литровую банку впихнуть столько огурцов, сколько обычно хозяйки размещают в полуторолитровую банку.

A.lenka
Девочки, кто-то пробовал в этот рецепт огурцы резать? А то у меня с
Олечка, поздно увидела вопрос. Но все равно - отпишусь. Половинками будет отлично! Второй год крупные огурцы режем тонкими язычками вдоль, напихиваем в банку без фанатизма, и заливаем этим расолом. Скусно! Вытаскиваешь из банки готовый кусочек - и на бутербродик! Красота!

Olga VB
A.lenka, Леночка, да, уже всё сделала. За основу взяла этот рецепт, т. к. он почти полностью совпадает с рецептом моей мамочки, только сахара она примерно 4ст. л. на 3-литровую банку сыпала.
Я еще кое-что наотсебятничала, через пару недель начну дегустировать...
Отчитаюсь потом

A.lenka
через пару недель начну дегустировать...
Olga VB, Пральна, Олечка! Контроль ОТК ну просто ооочень необходим!

Тетя Бэся
Девчули, а у меня целый УХ огурцов в холодильнике вчера сорванных, но они заррразы последние и горькие Выкинуть или попробовать законсервировать?

kirch
Я сегодня последние замолосолила в пакете. А маленькие, маленькие замариновала по этому рецепту поллитровую баночку. Хожу мимо и любуюсь

A.lenka
Выкинуть или попробовать законсервировать?
Я бы законсервировала. Выкинуть никогда не поздно.
А если серьезно - мне никогда не попадались горькие огурцы из банки. Может, горечь уходит при мариновании?

NM
Открыла ваши огурцы очень, очень вкусно. Делаю похожие только меньше сахара, но ваши мне понравились даже больше спасибо

свет лана
Сделала на пробу 6 литровых баночек в этом году. Сегодня открыли - вау, какие же вкусные!
Большое спасибо за рецепт! Обязательно намного больше приготовлю в следующем году, рецепт уже в заветной тетрадке с проверенными рецептами!!!

oliya1971
Огромное спасибо за рецепт, огурчики очень вкусные и ароматные.

Тверичанка
Мы тоже позавчера открыли баночку. Делала в первый раз. Очень вкусные, хрустящие, ароматные. Спасибо за рецепт.

kirpochka
Спасибо огромное за чудесный рецепт. Огурчики просто супер) Делала на пробу всего 2 баночки - уже слопали)

Лель
Оксаночка, спасибо Вам за рецепт вкуснющих огурчиков. Честно сказать, нужно было еще в прошлом году мне Вас поблагодарить. Очень замечательный рецептик. Так же, как и многие, в прошлом году делала с опаской и сомнениями. А напрасно! Девочки, не сомневайтесь, вкусные огурчики. Делала и целенькие и резала колесиками и вдоль - всяко вкусно. Но все же кто не любит сладко -кислые заготовки - это не их рецепт. Для меня - вкус очень гармоничный, и всем кто пробовал эти огурчики они понравились. В этом году закатала уже гораздо больше баночек, чем очень довольна. И еще, по совету девочек стерилизовала в микроволновке, а не в кастрюле. То же очень понравилось, просто сильно облегчает весь процесс. Держала в микре по 5 минут 1 литровую баночку. Ни одна банка не помутнела, стоят по сей день в квартире, а не в холодильнике.

ОльгаЮБ
Сегодня открыли первую баночку. Понравилось всем! Вкусно! Спасибо! Жаль мало сделали.

L
Спасибо за рецепт огурчиков, сделала всего две баночки на пробу и теперь жалею, очень вкусно, огурчики похожи на магазинные, но не такие «термоядерные», более сбалансированные. Залила сырой водой из под крана (решила раз эксперимент, то во всем))), стоят в квартире замечательно, прозрачный маринад, хрустящие огурчики, рецепт пошел «в люди»

Nira
Очень понравились огурчики. Гости тоже оценили! Спасибо за рецепт.

Сливочная
Увы, автор рецепта последний раз посещал наш форум 31 марта 2014 года. А огурцы, действительно, очень хороши именно своим сбалансированным вкусом.

echeva
т. е. в рецепте все расчеты на 1 л банку, т. е воды - 0,5л?

Nira
Расчет на литровую банку. Воды сколько войдет. Приблизительно 0,5 л.

Гала
Девочки, может кто подскажет. Огурцы у меня крупноваты, а хочется по этому рецепту сделать. Если я их вдоль порежу, получится?

свет лана
Галина, Галь, да конечно получится! Огурцы они и в Африке огурцы!. Делают же их даже кружочками порезанные!
А на вкус обалденные огурчики, впервые попробовала в прошлом году. В этом почти все банки с огурцами закрыла по этому рецепту!

Гала
Света, спасибо! У меня огурцы слегка переросли пока я отдыхала в банки не очень укладываются, а сделать хочется.

свет лана
Не за что! Успехов!

Сливочная
Гала, а я только так и делаю. В литровую банку помещаю три огурца со срезанными попками стоймя, а вот уже в промежутках между огурцами и между огурцами и стенками впихиваю разрезанные вдоль на дольки огурцы. Так у меня в обычной литровой банке помещается столько огурцов, как при обычном способе в 1,5 литровой банке. я просто мастер по упихиванию огурцов, только что коленкой не пихаю. Сделала 40 литровых банок «Тёти Маргиты». Причём делаю так уже три года, и даже огурцы у меня из местного тепличного хозяйства, сорта Мамлюк и Зозюля. Покупала по 30-35 рублей за кг. Так, что смело режь и утрамбовывай!

Гала
Алевтина, вот спасибо! Я так и сделаю.

Olga VB
Девочки, может кто подскажет. Огурцы у меня крупноваты, а хочется по этому рецепту сделать. Если я их вдоль порежу, получится?
Я в прошлом году с такой же проблемой столкнулась: муж огурцы купил крупноватые. Я их столбиками порезала на 3 части каждый и вполне успешно закрыла. Делала именно по этому рецепту.

Кокошка
Сливочная, я ваши посты читаю как увлекательное произведение! Спасибо вам за креативность и за позитив!!!

Сливочная
Кокошка, Лилия, спасибо вам за добрые слова.

Кокошка
Хозяюшки кто закрывал поэтому рецепту. подскажите пожалуйста почему могут сморщиться огурцы после закатки?
Впервые сталкиваюсь....

echeva
почему могут сморщиться огурцы после закатки?
Обычно это бывает, если огурцы давно сорваны с куста... Для этого перед закруткой их нужно на 3-4 часа замочить в холодной воде




Скажите, когда будут готовы эти огурчики? у меня ожидаются гости. хочу открыть.. или еще рано?

Сливочная
Кокошка, да. огурцы сморщиваются. Это обусловлено химией (а точнее рецептом, при определённом количестве соли и сахара в растворе идёт воздействие на клетки огурцов и они отдают сок - по аналогии, чем больше сахарного песка добавляешь в яблоки, нарезанные дольками, тем больше яблоки отдают сока и сморщиваются)

Кокошка
Сливочная, и что же делать что бы не сморщившись?
echeva, наверное и это сыграло роль. Они как старички в банке.....

echeva
echeva, наверное и это сыграло роль. Они как старички в банке.....
Кокошка, мне кажется, они постепенно напитаются рассолом и не будут сморщенными.. у меня такого не бывает-я всегда замачиваю перед закруткой

kirch
Вчера закрыла последние огурцы. Не сморщились. И никогда такого не наблюдала

Кокошка
буду наблюдать.... Сегодня купила 1 кг огурцов, хоть с огурцами ужу закончила, специально попробовать другие и посмотреть что с ними будет.
Замочила....

BANI LI
Lozja, Оксана большое спасибо за рецепт, как он мне пришелся по душе (никаких те маринадов наложила сколько вишло и все бистро и вкусно). В прошлом году закатало гдето 20 литрових банок, в первую партию забила дать гвоздику (((но с другой исправилась! Так вот с гвоздикой и муж и дети уви не приняли... а мне и так и так очень било вкусно

Гала
Lozja, Оксана, сняла пробу с огурцов. Отлично! Хрустяще, пряно, вкусно! Супер!
Спасибо!

Сливочная
Казалось бы, ну чем ещё можно удивить в этой теме? А ведь можно! Я сама удивлена. И удивление приятное!


Огурцы маринованные "Тёти Маргиты"

Да, да! Я набралась смелости и замариновала помидоры по рецепту огурцов! Ничего в рецепте не меняла. Мариновала в литровых банках, в микроволновке на максимуме (у меня это 800 ватт) в течение 10 минут. Долго не могла выдержать, уж очень не терпелось узнать, что же выйдет. Через два (!) дня я вскрыла банку. Помидоры полностью промариновались и были очень вкусные. Причём рассол после помидор оказался вкуснее рассола после огурцов. А ведь давно делаю огурцы, а вот только сейчас сподобилась попробывать по этому рецепту мариновать помидоры.

kirpochka
Сливочная, Спасибо за подсказку) Обязательно попробую))

194LA
Делаю 3 год огромное спасибо за рецепт рецепт обалденный и главное простой. Как только дашь старт на поедание улетают мгновенно в следующем году попробую и помидорки

Габи
Открываю сезон закруток сегодня. Какая светлая мысль пришла в светлую голову закрывать огурчики по этому рецепту в микроволновке. Кажется это была Эля Луг, если не ошибаюсь, почему не наградили и не выдали медаль за ноу хау. Спасибо Эле и всем, кто делился опытом закатки огурцов в микроволновке, спасибо мои дорогие! Как же это легко по сравнению с заливками и стирилизациями. Волшебство какое то.. Надеюсь, что все будет стоять, как и при обычной готовке по рецепту на первой странице.

izumka
Габи, Вика, а можно поточнее, как в микре делать? Или тыцни на ссылку, пожалуйста

Надюшич
Открываю сезон закруток сегодня. Какая светлая мысль пришла в светлую голову закрывать огурчики по этому рецепту в микроволновке. Кажется это была Эля Луг, если не ошибаюсь, почему не наградили и не выдали медаль за ноу хау. Спасибо Эле и всем, кто делился опытом закатки огурцов в микроволновке, спасибо мои дорогие! Как же это легко по сравнению с заливками и стирилизациями. Волшебство какое то.. Надеюсь, что все будет стоять, как и при обычной готовке по рецепту на первой странице.
Тоже не перестаю благодарить автора идеи стерилизовать в микре! Два года так стерилизую все, и огурчики по этому рецепту и помидоры и салаты! Время даю на глаз, все стоит великолепно! Автора не помню, точное время не помню, поэтому на глаз экспериментирую.

Габи
Изюмка, это надо искать, листать страницы. Щас. На 16 странице есть пост Агаты.
Вчера первый раз делала по этому рецепту в микроволновке. В отличии от стирилизации по рецепту до потемнения нижнего ряда, то при стерилизации в микроволновке все наоборот, в баночке верхний ряд становится оливкового цвета.

likbez
Ингредиенты указаны из рассчёта на 1 л банку.
неужели на одну литровую банку огурцов у вас идет 4 ст. л. уксуса? или это из-за страха ботулизма?



Рецепты в разделе «Огуречные блюда»

Постные блюда

Новое