Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Пшенично-ржаной хлеб на закваске Тема: Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
 [1]

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Избранное
Тамборена
29 Май 2011, 08:45

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Категория: Хлеб на закваске

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске. Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Ингредиенты

Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности )120 г
Сыр70 г
Лук (не обжаренный, свежий,нарезанный)40 г
Чеснок1 долька
Вода440 мл
Отруби ржаные7 г
Мед2 ч.л.
Масло1 ст.л.
Мука пшеничная490 г
Мука льняная (можно заменить пшеничной)11 г
Пророщенная рожь,крупномолотая10 г
Мука ржаная обдирная120 г
Соль2 ч.л.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты заложить в порядке, предусмотренной Вашей х/п, замесить - колобок  будет в виде улитки с домиком. Расстойка при температуре 35 градусов примерно 6 часов. Перед выпечкой - сделать надрезы и украсить хлеб луком.
  • У меня - вот так:
  • Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
    Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
  • Но, думаю, можно и пооригинальней что-то придумать.

               

Блюдо рассчитано на

1 300 г

Время приготовления:

7,5 часов

Примечание

Никогда не думала, что хлеб со свежим, не обжаренным луком, будет насколько вкусен! Запах лука не слышится в готовом хлебе.
Порадовала также структура мякиша:
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.


Хочу также дать ссылку на рецепт, из которого я почерпнула идею этого хлеба : http://www.povarenok.ru/recipes/show/41098/ . Автору идеи - огромное спасибо!

               
Ксенiя
07 Май 2012, 14:24

Наверно здоровый хлебушек получается, полезный!
Вы его горячим разрезали? Кажется, что мякиш сырой
Тамборена
08 Май 2012, 20:35

Сейчас уже не вспомню, горячим, или нет.
Хлеб такой и подобные , со свежим луком пекла неоднократно. Рецепт выручает,когда дома ничего особенного нету, а хочется что-то оригинальное испечь. На закваске получается хорошо.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

18:46

18:45

18:45

18:44

18:42

18:42

18:41

18:40

18:39

18:37

18:37

18:35

18:34

18:34

18:34

18:33

18:26

18:24

18:21

18:21

18:17

18:16

18:15

18:13

18:11

18:09

18:09

18:07

18:00

17:55

17:52

17:52

17:50

17:49

17:48

17:48

17:44

17:42

17:27

17:11

17:00

16:55

16:42

16:40
VK