Форум Хлебопечка.ру  |  ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ  |  Пшенично-ржаной хлеб на закваске  |  Тема: Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
[1]

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Избранное
Тамборена
« 29 Май 2011, 08:45 »
Печать рецепта

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Категория: Хлеб на закваске

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Ингредиенты

Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности )120 г
Сыр70 г
Лук (не обжаренный, свежий,нарезанный)40 г
Чеснок1 долька
Вода440 мл
Отруби ржаные7 г
Мед2 ч.л.
Масло1 ст.л.
Мука пшеничная490 г
Мука льняная (можно заменить пшеничной)11 г
Пророщенная рожь,крупномолотая10 г
Мука ржаная обдирная120 г
Соль2 ч.л.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты заложить в порядке, предусмотренной Вашей х/п, замесить - колобок  будет в виде улитки с домиком. Расстойка при температуре 35 градусов примерно 6 часов. Перед выпечкой - сделать надрезы и украсить хлеб луком.
  • У меня - вот так:
  • http://s57.radikal.ru/i158/1105/02/e51b715ed537.jpg
    Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
  • Но, думаю, можно и пооригинальней что-то придумать.

               

Блюдо рассчитано на

1 300 г

Время приготовления:

7,5 часов

Примечание

Никогда не думала, что хлеб со свежим, не обжаренным луком, будет насколько вкусен! Запах лука не слышится в готовом хлебе.
Порадовала также структура мякиша:
http://s16.radikal.ru/i190/1105/87/6f295c11bd1d.jpg
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.


Хочу также дать ссылку на рецепт, из которого я почерпнула идею этого хлеба : http://www.povarenok.ru/recipes/show/41098/ . Автору идеи - огромное спасибо!

               

Мультиварки по выгодной цене с доставкой на дом

Ксенiя
« Ответ #1 07 Май 2012, 14:24 »

Наверно здоровый хлебушек получается, полезный!
Вы его горячим разрезали? Кажется, что мякиш сырой
Тамборена
« Ответ #2 08 Май 2012, 20:35 »

Сейчас уже не вспомню, горячим, или нет.
Хлеб такой и подобные , со свежим луком пекла неоднократно. Рецепт выручает,когда дома ничего особенного нету, а хочется что-то оригинальное испечь. На закваске получается хорошо.
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

08:50

08:48

08:46

08:45

08:38

08:36

08:04

08:01

07:56

07:53

07:49

07:45

07:21

07:11

07:08

07:05

07:02

06:59

06:58

06:16

05:42

05:05

05:01

04:14

03:43

03:39

03:05

02:43

02:10

01:08

01:01

00:50

00:43

00:39

00:33

00:31

00:27

00:26

00:16

00:13

00:10

00:07

00:04

23:58

23:53

23:45

23:38

23:38

23:26

23:25
VK