Форум Хлебопечка.ру ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Пшенично-ржаной хлеб на закваске Тема: Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
 [1]

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Избранное
Тамборена
29 Май 2011, 08:45

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Категория: Хлеб на закваске

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске. Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Ингредиенты

Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности )120 г
Сыр70 г
Лук (не обжаренный, свежий,нарезанный)40 г
Чеснок1 долька
Вода440 мл
Отруби ржаные7 г
Мед2 ч.л.
Масло1 ст.л.
Мука пшеничная490 г
Мука льняная (можно заменить пшеничной)11 г
Пророщенная рожь,крупномолотая10 г
Мука ржаная обдирная120 г
Соль2 ч.л.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты заложить в порядке, предусмотренной Вашей х/п, замесить - колобок  будет в виде улитки с домиком. Расстойка при температуре 35 градусов примерно 6 часов. Перед выпечкой - сделать надрезы и украсить хлеб луком.
  • У меня - вот так:
  • Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
    Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
  • Но, думаю, можно и пооригинальней что-то придумать.

               

Блюдо рассчитано на

1 300 г

Время приготовления:

7,5 часов

Примечание

Никогда не думала, что хлеб со свежим, не обжаренным луком, будет насколько вкусен! Запах лука не слышится в готовом хлебе.
Порадовала также структура мякиша:
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.
Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.


Хочу также дать ссылку на рецепт, из которого я почерпнула идею этого хлеба : http://www.povarenok.ru/recipes/show/41098/ . Автору идеи - огромное спасибо!

               
Ксенiя
07 Май 2012, 14:24

Наверно здоровый хлебушек получается, полезный!
Вы его горячим разрезали? Кажется, что мякиш сырой
Тамборена
08 Май 2012, 20:35

Сейчас уже не вспомню, горячим, или нет.
Хлеб такой и подобные , со свежим луком пекла неоднократно. Рецепт выручает,когда дома ничего особенного нету, а хочется что-то оригинальное испечь. На закваске получается хорошо.
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

02:29

02:14

02:00

01:55

01:52

01:44

01:42

01:37

01:26

01:26

01:19

01:08

01:00

00:59

00:56

00:53

00:44

00:42

00:26

00:23

00:17

00:16

00:15

00:12

00:09

00:07

23:58

23:52

23:52

23:50

23:45

23:44

23:28

23:06

23:00

23:00

22:56

22:52

22:47

22:41

22:27

22:24

22:22

22:17

22:08

22:07

22:04

21:57

21:50

21:49
VK