Картофельный соус-гарнир к рыбе

Категория: Соусы

Ингредиенты

Расчет на полкило рыбы.

1 большая картофелина или

2 средних

2 зубчика чеснока

2 вареных желтка

70 мл оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

150 мл майонеза

Щепотка куркумы

Соль, перец

Способ приготовления

Картошку отварить, и сразу же начать взбивать её в пюре вместе с желтками, чесноком, куркумой и майонезом. После этого влить лимонный сок и оливковое масло. Масло вливать медленно, тонкой струйкой, при этом интенсивно мешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Можно взбивать миксером. Получится: некое подобие картофельного пюре, но кисленькое, чесночное и нежное. С рыбой - самое то!
Подавать так: кусок рыбки гостю на тарелку и столовую ложку этого пюре (больше не понадобится). Если дополнительно приготовить обычный овощной салат - помидоры, огурцы с оливковым маслом, то получится блюдо из средиземноморской кухни.
Предупреждаю сразу, что соуса много не съешь, он жирный, но очень вкусный!
К соусу лучше подать более сухие виды рыб, типа судака, трески, минтая. И приготовить их самым простым способом: отварить или запечь в духовке.
А можно просто разрезать пополам большую помидорину и намазать сверху!!!