Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Шоколад Тема: Шоколадные спиральки
 [1]

Шоколадные спиральки

Избранное
конек
06 Май 2011, 15:10

Шоколадные спиральки

Категория: Кондитерские изделия

Шоколадные спиральки Шоколадные спиральки

Ингредиенты

шоколад

Способ приготовления

  • Захотела сделать шоколадные спиральки, но как не знаю. Помогла с описанием всеми нами любимая и уважаемая Хаска (Люда), за что ей отдельное спасибо. Думаю это описание поможет еще кому-то, поэтому, с разрешения Люды выставляю это описание.
  • Цитата: хаска от 05 Май 2011, 17:09
  • нам понадобиться:
  • 1. труба небольшого диаметра. Я использую трубку из под фольги, но уже пустую.(пустой у меня не было, поэтому я взяла и обматала ее бумагой)
  • Шоколадные спиральки
    Шоколадные спиральки
  • 2. скотч
  • 3. полоска пленки из под упаковки цветов (или что то подобное. можно просто фольгу)
  • 4. растопленный шоколад в одноразовом мешке со срезанным кончиком.
  • На полоску пленки на концы приклеиваем скотч, так чтобы остались концы от скотча. которыми можно будет потом зацепиться за трубку.
  • Растопленным шоколадом рисуем две, три тоненькие полосочки на расстоянии друг от друга. Не доходим до конца полоски на 1-2см.
  • Шоколадные спиральки
    Шоколадные спиральки
  • Даем чуть подветриться шоколаду, чтобы он еще имел пластичность. но уже не тек.(Передержала и пришлось рисовать опять)
  • Берем аккуратно полоску с пленкой и закрепляем один конец скотча на конец трубы.
  • Шоколадные спиральки
    Шоколадные спиральки
  • Приподнимаем трубу и начинаем наворачивать пленку с нанесенными шоколадными полосками на трубу по спирали. Чем плотнее будут кольца пленки друг к другу(но только так чтобы не смазать шоколад), тем симпатичнее будут завитушки.Накрутив всю полоску, закрепляем скотчем второй конец ленты.
  • Шоколадные спиральки
    Шоколадные спиральки
  • Даем шоколаду застыть совсем. Я сначала ставлю стоймя трубку при комнатной температуре на стол. Когда вижу, что шоколад уже не липнет к руке, то аккуратно примащиваю ее в холодильнике.
  • Достаю из холодильника, кладу на стол эту трубу и аккуратно поддеваю, отклеивая ножом скотч с одной и с другой стороны трубы.
  • Стаскиваю всю полоску с трубы прямо свернутую в спираль.
  • Я стаскивала с бумагой, а потом ее помяла внутри и вынула.
  • Шоколадные спиральки
    Шоколадные спиральки
  • Когда у меня остается просто одна полоса с нанесенными на нее полосками шоколада на столе, начинаю как бы закручивать пленку во внутрь, отделяя тем самым полоски шоколада от пленки. Затем когда пленка вся отделена и находится как бы внутри шоколадной спирали, просто ее удаляю. На столе у меня остаются лежать три полоски скрученного в спираль шоколада.
  • Шоколадные спиральки
    Шоколадные спиральки
  • Синим мои комментарии, а все описание Хаски, за что ей еще и еще раз спасибо.

               

               
Nastasya
06 Май 2011, 15:18

Замечательный МК, спасибо

Немного добавлю, может эта информация кому-то поможет. Видела где-то, что шоколад на пленку наносится сплошной полосой, а потом по этой полосе проходятся вдоль зубчатым шпателем. Так было бы быстрее и полоски все одинаковые, ровные. Но сама такой красоты никогда не делала (только мечтаю), поэтому не знаю, удобней ли так
искусницаЯ
09 Май 2011, 09:47

Мне так понравились эти спиральки, что я уже и опробовала. только  почему-то, шоколад, которым я всегда рисовала, и все было отлично, в этот раз,  через минуту после холодильника падал 

Шоколадные спиральки
Шоколадные спиральки


Но принцип поняла, за что спасибо и хаске и конек

конек
09 Май 2011, 13:59

У меня белые спиральки тоже упали, а черные еще держатся (4-й день)
Илона_1
16 Окт. 2011, 18:47

Да, я тоже делала спиральки с помощью зубчатого шпетеля. Разница лишь в том, что шпателем рисуют волну, а пленку с шоколадом кладут внутрь картонной трубы
искусницаЯ
16 Окт. 2011, 19:02

Илона, рады приветствовать! 

Спасибо, что поделились опытом.... но может есть парочка фоток? А то что-то моей фантазии не хватает 
Илона_1
16 Окт. 2011, 19:10

Спасибо за приветствие Думаю со временем я сделаю фотографии и все-таки смогу разобраться как их сюда выкладывать
искусницаЯ
16 Окт. 2011, 19:14

Неужели проблемы? Может это поможет? Как вставить фотографию в сообщение
Илона_1
16 Окт. 2011, 19:24

Вот спасибо тебе, добрый человек На сайте так много информации, что сразу не разобраться Но жутко интересно..........
merilena
22 Окт. 2012, 12:54

Илона так и не ответила, если кто то не смог с помощью шпателя сделать спиральки я могу показать.
Обрезаем кальку,Шоколадные спиральки
Шоколадные спиральки

Выравниваем шоколадШоколадные спиральки
Шоколадные спиральки

затем шпателем наносим рисунокШоколадные спиральки
Шоколадные спиральки
Шоколадные спиральки
Шоколадные спиральки

сворачиваем как на фото, я только потом подумала что можно в трубу положить что бы спирали были ровнее,напимер серединку из туалетной бумаги ,или бутылку обрезанную, смотря какой диамерт нужен, после заморозки получилось вот так.Шоколадные спиральки
Шоколадные спиральки

и снимаем кальку, вот и спиральки, но белый шоколад для этого совершенно не подходит, растаял весь в руках
Шоколадные спиральки
Шоколадные спиральки
Ирина Доларс
19 Нояб. 2015, 00:47

Добавлю видео для полного счастья 
http://www.youtube.com/watch?v=j9OUTmJPeWo
Ирисик
16 Дек. 2015, 22:13

 А вот моя проба шоколадного кружева))                                                                                                                                                ААААААААААААААААААААААА Не получилось фото вставить
Ирисик
16 Дек. 2015, 22:18

Ладно. Будет время, бум пробовать 
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

11:46

11:45

11:43

11:40

11:38

11:37

11:33

11:31

11:30

11:28

11:25

11:24

11:22

11:20

11:19

11:18

11:18

11:17

11:05

10:52

10:48

10:42

10:29

10:28

10:23

10:21

10:20

09:58

09:57

09:54

09:53

09:40

09:38

09:36

09:21

09:05

08:57

08:54

08:47

08:46

08:44

08:37

08:22

08:12

08:00

07:55

07:50

07:45
VK