Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Обрядовая и праздничная кухня Тема: Вертута с квашеной капустой и грибами
 [1]

Вертута с квашеной капустой и грибами

Избранное
I-ri-sha
10 Апр. 2011, 17:58

Вертута с квашеной капустой и грибами

Категория: Выпечка

Вертута с квашеной капустой и грибами Вертута с квашеной капустой и грибами

Ингредиенты

Тесто:
Мука400 г
Вода200 мл
Тёплая вода2 ст. л.
Сухие дрожжи0,5 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Начинка:
Квашеная капуста800 г
Соленые грибы400 г
Сухие грибы50 г
Лук репчатый200 г
Тмин1 ч. л.
Масло растительное

Способ приготовления

  • Дрожжи развести 2 ст. л. воды и оставить на 15 минут для ферментации.
  • Замесить тесто из муки, воды, дрожжей и сахара. Дать подойти в течение 30 минут в тёплом месте.
  • Подошедшее тесто ещё раз вымесить с добавлением масла и соли и дать расстояться в течение 1 часа.

  • Сушёные грибы замочить на 1 час.
  • Капусту промыть холодной водой, дать стечь воде. С небольшим количеством растительного масла, добавив тмин, тушить в течение 1 - 1,5 часов.
  • Солёные грибы промыть кипятком, для того чтобы ушла лишняя соль, обсушить и мелко порезать. Лук так же мелко порезать.
  • С замоченых грибов слить воду, промыть под проточной водой от пыли и песка, отварить и порезать.
  • В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук, все грибы, затем смешать с тушёной капустой.
  • Охладить.

  • Тесто разделить на две части.
  • Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разложить на нём начинку, отступая 2 см от края и свернуть рулетом. Края завернуть под низ рулета. Оставить расстояться 15-20 минут.
  • Смазать верх рулета крепким чаем, посыпать кунжутом.
  • Выпекать при 180С примерно 20 минут.


  • Солёные грибы можно заменить свежими, а вот сушёные лучше не заменять, что бы вертута была более ароматной.

               
               
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:28

12:27

12:23

12:23

12:22

12:22

12:19

12:16

12:15

12:15

12:13

12:12

12:11

12:08

11:42

11:36

11:36

11:32

11:31

11:30

11:30

11:29

11:24

11:22

11:12

10:58

10:58

10:53

10:49

10:48

10:43

10:21

10:12

10:07

10:06

10:05

09:54
VK