Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Обрядовая и праздничная кухня Тема: Вертута с квашеной капустой и грибами
 [1]

Вертута с квашеной капустой и грибами

Избранное
I-ri-sha
10 Апр. 2011, 17:58

Вертута с квашеной капустой и грибами

Категория: Выпечка

Вертута с квашеной капустой и грибами Вертута с квашеной капустой и грибами

Ингредиенты

Тесто:
Мука400 г
Вода200 мл
Тёплая вода2 ст. л.
Сухие дрожжи0,5 ч. л.
Сахар1 ст. л.
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Начинка:
Квашеная капуста800 г
Соленые грибы400 г
Сухие грибы50 г
Лук репчатый200 г
Тмин1 ч. л.
Масло растительное

Способ приготовления

  • Дрожжи развести 2 ст. л. воды и оставить на 15 минут для ферментации.
  • Замесить тесто из муки, воды, дрожжей и сахара. Дать подойти в течение 30 минут в тёплом месте.
  • Подошедшее тесто ещё раз вымесить с добавлением масла и соли и дать расстояться в течение 1 часа.

  • Сушёные грибы замочить на 1 час.
  • Капусту промыть холодной водой, дать стечь воде. С небольшим количеством растительного масла, добавив тмин, тушить в течение 1 - 1,5 часов.
  • Солёные грибы промыть кипятком, для того чтобы ушла лишняя соль, обсушить и мелко порезать. Лук так же мелко порезать.
  • С замоченых грибов слить воду, промыть под проточной водой от пыли и песка, отварить и порезать.
  • В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук, все грибы, затем смешать с тушёной капустой.
  • Охладить.

  • Тесто разделить на две части.
  • Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разложить на нём начинку, отступая 2 см от края и свернуть рулетом. Края завернуть под низ рулета. Оставить расстояться 15-20 минут.
  • Смазать верх рулета крепким чаем, посыпать кунжутом.
  • Выпекать при 180С примерно 20 минут.


  • Солёные грибы можно заменить свежими, а вот сушёные лучше не заменять, что бы вертута была более ароматной.

               
               
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

16:01

16:00

16:00

15:52

15:51

15:51

15:47

15:45

15:41

15:35

15:34

15:28

15:25

15:23

15:20

15:12

15:10

15:07

15:04

15:04

14:59

14:55

14:48

14:43

14:41

14:36

14:33

14:29

14:26

14:24

14:20

14:18

14:06

14:05

13:37

13:26

13:22

13:18

13:12

13:08
VK