Мастика. Скорая помощь. Вопрос - ответ

Nansy, Наташ, я тоже жду тут рядышком весточку об этой стенке

DaNiSa, Ален, ты тут только не стой на посту без сна, я ж неизвестно когда сподоблюсь сделать-то

Подскажите, можно ли такую короны сделать из желатиновой мастики с помощью экструдера, и сколько она будет сохнуть?

подмастерье, мне кажется можно. и высохнет за 1 день точно. а то и быстрей, желатинка же быстро сохнет

Ален, ты тут только не стой на посту без сна,

я ж знаю, что ты как сделаешь, так мне свистнешь, и я прибегу

Девочки здравствуйте.. Пишу первый раз.. Хотя очень много всего читала, и очень много пользовалась вашими советами... Я новичок... Много чего не знаю.. Вопрос мой о мастике.. Делаю из мармышек.. ПОтлучается отличная, эластичная, и не рвется... Но все до того момента пока не начинаю ее красить... Если нужен бледный цвет, проблем нет... Но стоит насыпать чуть больше для яркого цвета и она начинает крошится.. Никакая реанимация не помогает... Пользуюсь сухими красителями.. Гелевые ни как не дойдут (((((подскажите что делать

Девочки, подскажите пожалуйста!
Купила молд младенца и вот смотрю на ваши тортики и думаю как же вы их одеваете?!
Мне по задумке нужен " костюм " льва.

как же вы их одеваете?!

Малюсенькими одёжками.
А в этом костюме льва вроде ничего сложного (кроме размера).

Марина, всё верно - это от красителя мастика теряет эластичность. Ещё бывает от разного цвета разная степень ломкости. А какой марки и как ты их разводишь? Не сухие же добавляешь?

Пользуюсь сухими красителями.

Марина. я пользуюсь сухими красителями и самодельной мм мастикой. У меня в рецепт входит вода (от Ларисы Вольницкой). поэтому доп. Воду не использую. для разведенияПосле отлежки (примерно ночь) цвет становится темнееА если цвет незначительно интенсивный добавляю почуть-чуть краситель. разведенный в капельке водки. Может много берешь жидкости и мало красителя (лучше наоборот) Гелевые мне не понравились (которые у меня были) а эти good. сухие у меня без опозновательных знаков. расфасованные в пакетиках. Делала на днях «Маквина» получился такой интенсивный красный цвет. сама не ожидала и не во вред мастике

Добрый день! Подскажите как запаковать под мастику торт крем-брюле, жидкий крем вылезает даже после холода! Коржи из творожного теста. Обрезков нет. Есть вмятины. Из чего сделать шпаклевку. Осталось 200г этого жидкого крема. Может в него масло добавить? Может печенье туда замесить?

ОТВЕТ

Я бы сделала масло с шоколадом 1:1 и добавила бы туда печенье, измельчённое предварительно в мелкую крошку.

Marina22. я и так в ужасе от калорийности!!! Но что поделать, видимо так и придется сделать... Спасибо!!!

а чего крем-то такой жидкий? В крем-брюле он совсем не жидкий.... может по быстрячку в микре бисквитный корж испечь и на крошу его? тут нужна плотная «стена», раз крем течет... я бы ганаш с крошкой смешала, чуть водки и вперед...

Yanusya08, а водку для чего в ганаш?

не в ганаш, а уже в кондитерскую штукатурку. Она скрепляет хорошо. Как бы панцырь образует. Это здесь, на любимой ХП в какой-то из темок прочла.

Почему жидко не пойму, все по рецептуре делала. В конце, когда карамельный соус добавила, все в крошку расслоилось. Пришлось загуститель добавить. Три пакетика на всю бадью.

ба соус хорошо остывший был?

Все было комнатной температуры. И масло, и заварная основа, и соус карамельный. Просто, мне кажется, на такое количество жидких компонентов мало 200г масла.

кто-нибудь лепил фигурки из турецкой мастики? Мишка получился из нее. Только пришлось все части высушивать по отдельности. Потом склеивала. Теперь взялась за деда мороза. Ножки собираются в гармошку, если ставить тело на них. Как быть? Какие секреты вы знаете?

ОТВЕТ

Запеканочка, в начале своей тортовой деятельности я лепила фигурки из Овалетте, все они жестоко расплывались, теряли талии и тд. То есть для лепки эта мастика не подходит, только для маленьких несложных фигурок и именно так - сделали деталь, подсушили, склеили. Сейчас можно добавить СМС - загуститель, мастика быстрее сохнет, но и работать надо быстрее с такой мастикой. А лучше - лепить из молочной из шоколадно-мармышковой мастики - если смогли рецепт освоить. А еще лучше лепить из покупной мастики - Принцесса и Моделпаста, правда они не любят «горячие руки», поменьше мять их нужно

Вот это я не знаю. Какой загуститель? Специальный для мастики?!

Девочки, подскажите пожалуйста из чего сделаны тоненькие завитки и стебельки?

Picanta, Лиля, а покрупнее картинки нет? А то она не увеличивается

Лиля, не видно, да...

Я думаю, что эти завитки в букете это тейп лента, как при оформлении сахарного букета.

Вот кажется знаю кондитерский раздел на отлично, а вот где недавно шло обсуждение Ириного торта с лебедями, найти не могу.




Поэтому вопрос задам здесь.
Вопрос у меня по лебедям.
Ира, есть ли у тебя выкройка крыльев для этих лебедей?
Какой размер у лебедей?
Какой размер у яруса на котором они стоят?
Если коротко, то нужно соотношение лебедей к ярусу, так чтобы они смотрелись... вообщем так же красиво, как у тебя.

Людмила, вот здесь на 2 страницах обсуждали, но размеров и цифр там нет hlebopechka.ru...

Наташа, спасибо, за подсказку. Перерыла все скорые. И простую, и кремовую, и мастичную, и бисквитную. И не нашла!!
Вот что значит не всегда пишем в нужных темах.
Наташа, я разговор весь помню. И помню, что размеров там не было. Поэтому и решила задать Иринке вопрос прямо в лоб. Скоко вешать в граммах!!!?
Наташа, а ты что это еще не переоделась в новогодний костюмчик? Меня вот уже переодели, принарядили!! Я така красивая уже!!

Сейчас опять смотрела на тортики в галереи, вот как вы делаете края такие четкие, я обрезаю тортик, переворачиваю, выравниваю, отглаживаю, но когда мастикой покрываю края все равно сглаживаются (

ОТВЕТ

так края тогда надо двумя утюжками формировать, один ставишь на бок тора, второй - на верх и движешь их друг к дружке, как бы зажимая край мастики между ними, но не делая складку, не знаю как объяснить, попробуй в общем

Люда, лебеди такой же высоты, как ярус. То есть 11 см. Ширина двух вместе равна 12см.
Набросок крыльев есть

Иринка, спасибо!! Ты моя палочка-выручалочка!!
Но мне мало!! Хочу еще кое что знать. А туловище у лебедей из чего?
И крылышки, где можно глянуть?

Лебеди из желатиновой мастики. Не люблю их делать. Переспрашиваю перед их изготовлением, может что другое захотят... Всегда тяну до последнего

Тебе выкройку сфотать?
Я каждый раз рисую заново, подгоняю под ярусы
Крылья не сами по себе: они должны рисоваться под туловище

Ой как все заумно!! А зачем под туловище? Из чего оно из крема или из мастики?
Кинь какие есть крылышки. А я уже погляжу, как их можно переделать. А может и не надо будет переделывать.

Так ведь к маленькому тельцу не приделаешь большие крылья
Кое-что закончу и принесу. Далеко не уходи

Девочки, привет!!! Подскажите пожалуйста чем украшен торт???

Иринка, да мне не к спеху. Но торт на этой неделе.

Люда, смотри в трафаретах

Ещё добавлю
Я делаю мальчика и девочку, а размерами они отличаются
Когда лепишь тело, каждый раз форма может меняться, так как делаем на глазок
Я уже сравнивала: крылья девочки не подходят к телу мальчика

Маринаторт, у нас частенько спрашивают про этот торт
Половина торта обтянута белой, вторая половина - шоколадной мастикой. Скорее всего внахлёст.
Стык прикрыт драпировкой. Потёки из шоколадной глазури.

Девочки, подскажите пожалуйста. Я часто встречаю в ваших обсуждениях, что для цветов и фигурок вы используете мастику Т. Хегай. А на сайте я ее рецепта не нашла. Можете ткнуть носом?

Тут такая ситуация, я сейчас не могу заказать готовую мастику. Скоро маме делать торт. (я ж тока для своих играюсь ) Вот сижу думаю чем обтягивать и с чего лепить.... Для обтяжки наверно ШМ мастику сделаю, а вот для лепки......

Ирочка, я тебя люблю. Уже все скопировала.
А вот мальчиков и девочек мне не надо. Я не настолько дотошная. У меня будут два ОНО!!
Я правильно поняла, что крылья и шеи ты делаешь заранее, а вот тельце уже в последний момент, перед установкой на торт? И тельце у тебя тоже из мастики.

Елена, у нас есть ссылка на эту мастику на другой форум. Там дан МК вместе с рецептом.
Посмотри ЗДЕСЬ

Спасибо, Людочка! Ты меня как всегда выручила!!!

Люда, я замешиваю мастику и сразу делаю все части тела. Как они подсохнут, склеиваю.
А в тельце (снизу) шпажкой проковыриваю глубокое отверстие. Потом сажаю на длинную шпажку и в торт.

Девочки, здравствуйте!!! Решила сделать ребёнку на годик тортик и попробовать покрыть его мастикой. Но!!! Она не получается. Сначала сделала шокомастику, она как пирожное картошка внутри, потом попробовала мармышквую, она очень липнет к рукам. Как быть?

svet2010lana, добро пожаловать на форум Хлебопечка!

По изготовлению мастики часто возникают вопросы.
Ты, пожалуйста, посмотри начало темы на первой странице
Скорее всего ты найдёшь что-то похожее в вопросах. По ссылке прочитаешь ответы.

Девочки, как обтянуть высокий торт типа такого.

ОТВЕТ

Мне кажется что нужно раскатать мастику очень большого диаметра и не тонко! Чтобы обтянуть такой высокий торт и при этом аккуратно!

девочки, добрый вечер. подскажите сколько хранить мармышковую мастику. др у ребенка в следующую субботу, торт буду печь в среду, а украшать в пятницу. фигурки сделала вчера, с ними ничего не станет, просто первый раз все и мастику на обтяжку тоже. она завернута в целофан и лежит в пластиковой коробочке.

Девочки, теперь со всеми здороваюсь, давно я в эту темку не заглядывала. у меня торт с аппликацией фиксиков. по аппликации вопросы. Читала до этого мастер классы, там где слоями мастикой, как в одежку одевают. а тут у меня лица и «шевелюра» их знаменитая.
как вырезать шевелюру? из толстого брусочка обрезать? чтобы был зд эффект или слоями, тогда как? сбоку же будут видны слои....
и еще, а цвет основной мастики у меня должен быть для каждого героя свой? бледно-зеленый, бледно-розовый, бледно-оранжевый и бледно-голубой, а следующие слои соответственно другого цвета, в зависимости от рисунка? и эти следующие слои сразу красить или кисточкой потом?
и совсем вопрос на засыпку, как вы думаете, основных цветов (которые 12 штук Атеко гелевые) достаточно, чтобы отобразить на 90% реалистично этих героев?

ОТВЕТ

я бы делала объемную апликацию

так вот, я и планирую объемную аппликацию сделать. только не знаю как)

КсенюшкаТолще мастику раскатываешь, края закругляешь, а остальные линии стеком прорисовываешь. Но с их шевелюрами, мне кажется послойно будет интересней смотреться. И тени естественные получатся!

спасибо, только я вот совсем не могу понять, как именно эти слои сделать. может ночь пересплю и решение завтра само придет))

Ксенюшка, как как... Берешь и смотришь какой слой ниже всего-лепишь его, потом приклеиваешь на него уже то что следущее, и в самом конце всякие шапочки или волосы. Разбери картинку подетально мысленно.

Хочу приготовить тортик сынульке, перечитала по возможности темку. Хочу уточнить правильные ли я сделала выводы:
1. Крем под мастику лучше масло+шоколад, т. к. он застынет и можно будет в случае неудачи несколько раз его пытаться обтягивать
2. Мастики для обтяжки на торт диаметром 26 см и высотой 10 см мне грм 400 должно хватить
Мастики купила только 1 кг, переживаю теперь что не хватит, еще фигурки хочу поделать. Вот думаю может докупить пока время есть?

Мама Мышки, правильные выводы сделали Многие девочки под мастику используют как раз масло+шоколад. Для обтяжки такого торта 400 г хватит, но это в итоге, т. е. раскатывать нужно круг диаметром больше, чем диаметр торта+2 высоты. Я на такой размер беру примерно 700 г на раскатку, обтягиваю, потом лишнее срезаю. Если у меня обтяжка цветной мастикой, то эти обрезки потом пускаю на лепку, если белой - то просто обратно в ведро с мастикой складываю для следующей обтяжки. А сколько фигурок надо и какие? Просто если докупить еще мастики, то останется очень много, если не планируете в ближайшее время делать еще торты, то куда девать этот остаток...

девченочки, кто знает как делать камешек-изумрудик, из чего он? может кто-то делал

МамаТёмы, Оля, прозрачный? Изомальт или карамельки.
Приблизительно. Если нет молда.
hlebopechka.ru...

Nansy, спасибо за ответ Лепить буду енгри бедс, на пластилине уже потренировалась. Мастики наверное еще докуплю, пусть лучше останется чем не хватит, если вы говорите 700 грм нужно будет то на фигурки точно не хватит, т. к. ее буду красить в зеленый и из нее можно будет слепить только свинушек.
Еще раз большое спасибо)))

Девочки, :-\помогите! кто лепил большие фигурки, как вы их сушите? Мне мишку надо слепить, тело длиной 11 см. Пока мастика мягкая, естественно, колбаска не держит форму, садится. Оставила тело сушить на ночь, остался отпечаток от стола (ушла округлость). Получилось так:



Что делать с этим? может еще со спины мастики долепить? Как быть со следующим мишкой? Лепила из Модекора.

Lanochka_3009, может ему рюкзачок на спинку прилепить?

нужен жених и невеста.

Lanochka_3009, может тогда смокингом прикрыть! Для гордой осанки жениха такая спинка как раз нужна :-) А если сейчас сверху наращивать - не загладишь незаметно, и по цвету скорее всего отличаться будут. На будущее - мастика для лепки видимо не подходит, если есть загуститель СМС - добавь на кончике ножа (в мастику на 1 фигурку)

NataST, мне еще такую же невесту лепить. с гордой осанкой) У меня еще в запасе визьен есть. кто-нибудь пробовал из него лепить?

У меня еще в запасе визьен есть. кто-нибудь пробовал из него лепить?

Марина (ник SMS) лепит из визьен и говорит, что для больших фигурок добавляет смс

Девушки, добрый день. Подскажите мне пож-та, почему мастика в дырочки у меня получается. На фигурках особо не видно, а вот на пласте для обтяжки заметно. Есть парочка сомнений: скалка деревянная у меня или тонко катаю (около 2 мм), или вот еще катаю на пленке, зависит ли от этого. Мастика из мармышек. и еще вопросик один: раскатываю ее, родимую, на пудре. Бывает, чтоб уже наверняка не прилипло к столу, сыпанешь прилично, так потом весь низ белый. Кистью смахиваю, но все равно не то. Пригодиться или паром проходить, или маслом растит. смазывать стол.

calandiva, как мне кажется вот именно такая неровность как на голубом торте это из-за крупной сахарной пудры, такая поверхность будет и просто при замесе и когда пудру сыпанешь под мастику чтобы раскатать, у меня так было. когда я поменяла пудру такое прошло

Анастасия, я раскатываю не на пудре, а на крахмале, и не сыплю его, а просто припыляю чуть из мешочка раскатываемый пласт мастики. насчет дырок - а пудру просеиваете через мелкое сито? может, от крупной пудры рвется...

может, от крупной пудры рвется...

Скорее всего так! Нужно через капрон сеять как минимум!!!

Я тоже уверена, что это пудра крупная. Просеивай обязательно через органзу.

Nansy, спасибо!

Девушки, спасибо. сею через сито, попробую через капрон.

Дорогие девочки, может и не в этой теме мой вопрос, но нужна помощь, хотят чтобы на торте было отображено три увлечения человека (бокс, рыбалка и машина). Ума не приложу, как все это совместить. Может есть идеи?

nyuta788, Аня, я так все вижу - поляна - озеро (с прибамбасами для рыбалки (удочка и. т. д.), машина поодаль. Перчатки боксерские пристроить на бок торта. Можно в виде аппликации выпуклые. Или рядом с машиной перчатки положить.

Аня, я так все вижу - поляна - озеро

Кстати. у меня такая же картина сложилась в голове. Можно перчатки пристроить. торчащими из сумки. Типа с тренировки на рыбалку.(удочки всегда в машине) Рыбака можно сделать моложавого. в шортах. стоящего на бережку