Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Рыбные блюда Тема: Вкусная сельдь в томатном маринаде
[1] 2 Вперёд

Вкусная сельдь в томатном маринаде

Избранное
Elenka
16 Май 2009, 18:05

Вкусная сельдь в томатном маринаде

Категория: Рыбные блюда

Вкусная сельдь в томатном маринаде

Ингредиенты

свежезамороженая крупных сельдь3-4 шт.
лук репчатый крупный3-4 шт.
кетчуп или соус300г.
соль крупная1 ст.л. с гогкой небольшой
сахар1 ст.л. с неб. гор.
уксус 9%3-4 ст.л.
масло подсолнечное100 мл
черный перец молотый1/2 ч.л.

Способ приготовления

  • Сельдь хорошо разморозить и отделить филе. Если косточки отделяются с трудом, то для первого раза шкуру можно оставить(чтоб сохранить целостность кусочков). Нарезать на кусочки.
  • Лук нарезать тонкими кружками и разобрать на колечки(можно оставить и кружками).

  • Готовим маринад:
  • Прогреваем  помешивая кетчуп (я обычно использую Лагидный Торчин) с сахаром, солью и перцем. Когда начнет булькать, добавляем уксус и масло. Даем маринаду остыть.

  • Затем укладывам в судок или кастрюльку слой лука, на него слой селедки, поливаем маринадом и так повторяем пока не уложим всю сельдь. Верхний слой - лук.
  • Оставляем при комнатной температуре на 2 часа, потом выдерживаем в холодильнике 10 часов. Сельдь стоит долго, но обычно она не задерживается. Лук получается вкусный и сельдь становится плотненькой.

               

Примечание

Попробуйте! Очень вкусно!Этот рецепт в моем рабочем коллективе пользуется большим успехом.

               
МИША
24 Май 2009, 10:24

 
Автору спасибки принесла в темку
Купила по случаю свежую сельдь, ну и вспомнился этот рецепт. Рыбу любим в любом виде, а уж такая маринованая ушла на ура!!! Вкусно очень, стоит попробовать
Elenka69, спасиб за рецепт! Внесла в число особоприглянувшихся

Elenka
24 Май 2009, 15:31

Миша, спасибо за отзыв и такую аппетитную фотографию !(сама делала фото на веб-ккамеру на скорую руку)
Приятно, что мой рецепт пригодился. Можете попробовать со свежемороженой скумбрией, тоже очень и очень.
vorona
26 Май 2009, 05:15

ем и немогу оторваться, очень вкусно!
правда кетчуп был очень густой и на 220гр добавила 80гр воды, соль не увеличивала,
получилось так малосольненько, то что надо
Elenka
26 Май 2009, 07:01

vorona, все правильно вы сделали. Кетчупа можно хоть больше, хоть меньше, лишь бы пропорции рыба-соль-уксус-сахар были соблюдены. Кушайте в удовольствие!
vorona
26 Май 2009, 13:32

Цитата: Elenka69 от 26 Май 2009, 07:01
vorona, все правильно вы сделали. Кетчупа можно хоть больше, хоть меньше, лишь бы пропорции рыба-соль-уксус-сахар были соблюдены. Кушайте в удовольствие!
вот что то мне показалось - кетчупа многовато, наверное селедки мелкие были, нет у нас в продаже крупных селедок, ну принцип ясен, остальное - дело вкуса, и все равно спасибо за идею
Belko
25 Июнь 2009, 11:53

Elenka69, спасибо большое за рецепт  , селедка получилась божественная!
Elenka
25 Июнь 2009, 18:09

Belko, на здоровье! Попробуйте, при случае приготовить также скумбрию(свежемороженую). Тоже ОЧЕНЬ вкусно!
Габи
11 Сен. 2009, 13:29

http://s51.radikal.ru/i134/0909/2c/4f3eeb05afbb.jpg
Вкусная сельдь в томатном маринаде
   
Ну вот и моя рыбка! Вкусненько, рекомендую всем любителям рыбы. Спасибо за рецепт Еленка 69.
Elenka
11 Сен. 2009, 20:56

Габи, на здоровье! А рыбка у Вас красивая получилась, знатная, спинка толстенькая! Вот похолодает у нас тоже сделаю.
Tatjanka_1
07 Сен. 2010, 18:54

Цитировать
3-4 свежезамороженных крупных селедки
Elenka69 это сколько примерно?
Elenka
07 Сен. 2010, 20:28

Цитата: Tatjanka_1 от 07 Сен. 2010, 18:54
Elenka69 это сколько примерно?
Tatjanka_1, из расчета, что крупная сельдь примерно 300-350г, то примерно 1000г-1300г. Но это вес размороженой сельди.
Я просто выбираю самую крупную сельдь, делаю иногда на 2 сельди - полнормы соли, сахара, уксуса, масла, а кетчуп не меряю строго. Он как бы создает "среду обитания", поэтому больше-меньше роли особо не играет.
Tatjanka_1
07 Сен. 2010, 21:29

Elenka69 спасибо за быстрый ответ,осталось только сельдь купить.
А из другой рыбки не пробовали ?
Анна1957
24 Янв. 2012, 11:44

Селедки не нашла, попалась на глаза салака среднего размера, ближе к мелкой, примерно как рипус или крупная корюшка. Хотелось проверить, как размягчатся косточки, но сделала в маринаде по-гречески (с морковкой). Очень понравилось. . Недавно делала так же с горбушей (но кости вынимала) - довольно сухо. А с  дешевой салакой - гораздо вкуснее
Elenka
24 Янв. 2012, 14:15

Анна1957
На здоровьичко!
яра
24 Янв. 2012, 16:31

Получилось очень вкусно. Правда кетчупа было забагато, можно уменьшить.
RybkA
24 Янв. 2012, 16:53

Беру на заметку
яра
19 Фев. 2012, 19:38

Теперь это любимый рецепт не только мой, но и моих друзей. Спасибо, Elenka!
Elenka
19 Фев. 2012, 20:17

яра, спасибо мне очень приятно! Самма люблю делится вкусненькими и провереными рецептами с окружающими.  Может не скромно, но этот рецепт никого не оставляет равнодушным. Я его узнала от сотрудницы, поделилась с вами. Правда, технологию немного переделала, но на вкусе это не отразилось.  Кстати, на слете "Запорожских Василис" окрестили эту селедку в "нашу девочковую".

Сегодня тоже буду готовить...
Sambuka
02 Окт. 2012, 14:12

Совершенно случайно наткнулась на ваш рецепт и решила приготовить, т.к. очень люблю селедку. И влюбилась в этот рецептик, мужу тоже очень понравилось. Теперь вот в гости поеду к бабушке и им повезу селедочку. Спасибо за рецепт, уверена, что приготовлю по нему еще не раз
[1] 2 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Рецепты
Великого поста
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

17:33

17:32

17:32

17:30

17:29

17:27

17:25

17:25

17:25

17:22

17:20

17:19

17:14

17:11

17:07

17:06

17:06

17:01

16:59

16:55

16:53

16:51

16:48

16:43

16:38

16:33

16:31

16:26

16:26

16:24

16:22

16:05

16:02

15:56

15:54

15:54

15:51

15:50

15:49

15:45

15:44

15:43

15:39

15:33

15:10

15:08

15:04

15:04

15:02

15:00
VK