Оладушки из черствого хлеба

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Хлебные остатки

600 гр

Вода горячая

3 стакана

Разрыхлитель пол пачки

Мука примерно стакан

Яйца

2 шт

Масло растительное

3 ст ложки

Соль

1 чайн ложка

Сахар

3 чайн ложки

Кефир

150 грамм

Мясо для начинки- сухое, измельченное по желанию

Способ приготовления

Весь свой 10-дневный стаж хлебопека я ломала голову над остатками хлебных кусочков. Семья не справлялась с внезапно обрушившимся счастьем в виде хлебных потоков. Все емкости для сухарей полны, все несмело залетающие в наш двор птички накормлены....
Два дня изобретала этот рецепт, и назвала его оладушки "Мясное удовольствие"
Взяла хлебные остатки, у меня набралось 600 гр

Добавила горячей водички- стакан- 250 гр и поставила в теплое мосто. У меня замесочное блюдо от Тапера, вот в нем все и стояло часов 5.
Затем добавила еще 2 стакана горячей воды, так как вода вся впиталась.
Отправила все это выстаиваться еще на 5 часов.
Протерла все это великолепие через сито- стекала только клейкая масса, жижа из корочки осталась в сите- ее выбросила.
Следующим этапом смешала пол-пакетика разрыхлителя с мукой, примерно стакан, добавила 2 яйца, 3 ст ложки растительного масла,
соль, сахар, и в холодильнике осталось немного кефира- его бухнула.
Взбила все блендером на высокой скорости.

Можно готовить оладушки!!! На сковородке- на растительном масле.
Но душа рвалась в творческий эксаз- хотелось еще чего-нибудь....
Попробовала жарить оладушек, и сверху выложить фарш, и следом закрыть опять тесом... Так получилось коряво, фарш стекал с оладьины, начинал гореть.... Вышла из положения так:
Приготовила мясо (у меня свинина) на аэрогриле, и измельчила его блендером.
Кусочки мяса получились сухие, то, что надо!

Теперь уже смело ждем, когда накалится сковорода с расительным маслом, разливаем оладушки, ждем немного, чтобы пропеклось и сыпем немного сухой начинки- мяса. Следом аккуратно заливаем тестом- лучше ложкой.
Переворачиваем всего один раз!
Оладушки готовы- на бумажную салфеточку- пусть масло лишнее впитается.

Программа: сковорода