Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Александра (рецепты и секреты здорового питания) Тема: Трюфель «Ежевика в снегу»
 [1]

Трюфель «Ежевика в снегу»

Избранное
Александра
31 Янв. 2011, 10:08

Трюфель «Ежевика в снегу»

Категория: Кондитерские изделия

Трюфель «Ежевика в снегу» Трюфель «Ежевика в снегу»

Ингредиенты

Шоколад белый без сахара на заменителе мальтитол200 г
Порошок масла какао Mycrio2 г
Стевия1/3 ч.л.
Ванилин1 г
Коньяк2 ст.л.
Сыр Филадельфия 5% жирности175 г
Кокосовая стружка для обсыпки4 ст.л.
Мармелад домашний ежевичный 200 г
Трюфель «Ежевика в снегу»

Способ приготовления

  • Приготовить мармелад, как описано в рецепте МАРМЕЛАД ЕЖЕВИЧНЫЙ

  • 200 г мармелада пюрировать

  • Шоколад темперировать либо с помощью добавления порошка масла какао (растопить на водяной бане, добавить стевию и ванилин, охладить до 31С, добавить порошок масла какао, что добавит шоколаду необходимые для темперирования кристаллы и снизит до рабочей температуры белого шоколада в 29С), либо одним из способов, описанных в теме ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА

  • Добавить коньяк, смешать с сыром Филадельфия и мармеладом

  • Дать остыть в холодильнике 30-60 мин

  • Чайной ложкой формировтаь шарики, скатывать их в ладонях (можно надеть медицинские перчатки) и обваливать в кокосовой стружке

  • Хранить в холодильнике не более 2 недель.

  • Трюфель «Ежевика в снегу»


               

Примечание

Легкий трюфель из белого шоколада с ежевичным мармеладом и 5% Филадельфией в кокосовой стружке; без сахара.
Нежные тающие во рту трюфели из белого шоколада с ароматом ежевики и кокоса.
Филадельфию можно заменить натуральным густым йогуртом (100 г)

               
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

01:08

01:07

01:02

00:59

00:50

00:48

00:47

00:45

00:43

00:40

00:40

00:37

00:34

00:27

00:20

00:11

00:07

00:02

00:02

23:53

23:52

23:51

23:48

23:46

23:40

23:38

23:36

23:29

23:25

23:23

23:22

23:19

23:17

23:13

23:11

23:01

22:48

22:45

22:42

22:34

22:28

22:22

22:18

22:14

22:01

21:40

21:37

21:37

21:33

21:30