Тема:
 [1]

Коврижка постная цельнозерновая

Избранное
Александра
Коврижка постная цельнозерновая | 31 Января 2011, 10:10

Коврижка постная цельнозерновая

Категория: Особый хлеб

Коврижка постная цельнозерноваяКоврижка постная цельнозерновая

Ингредиенты

Мука цельнозерновая 340 г
Отруби 80 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Стевия 2/3 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Имбирь сухой 1 ч.л.
Перец черный на кончике ножа
Корица 1 ч.л.
Кардамон 1/4 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Имбирь свежий тертый 30 г
Имбирь цукаты мелко порезанные 40 г
Патока темная мальтозная 50 г
Сироп кленовый 50 г
Джем шиповника густой без сахара 220 г
Масло оливковое 60 г
Пюре из запеченой антоновки без сахара 130 г
Пиво темное (или темный квас; у меня пиво Гиннес) 360 г
Сода 1 ч.л.

Способ приготовления

  • Смешать сухие ингредиенты от муки до мускатного ореха
  • Смешать влажные ингредиенты от свежего имбиря до оливкового масла
  • Влить пиво, всыпать соду, размешать – на поверхности появится пена
  • По частям добавлять в мучную смесь жидкую часть, размешивая до однородности
  • Постучать миской о стол, чтобы осадить пузырьки
  • Вылить в выстеленную пекарской бумагой форму – я брала противень для лазаньи
  • Выпекать 50 мин – при 200С
  • Дать остыть 1 час
  • Нарезать на квадраты или ромбы
  • Коврижка постная цельнозерновая

               

Примечание

Рецепт на основе старинного рецепта коврижки от Людмилы из Торонто, представленный Liss’s на Хлебопечке.ру

 Разновидности:
Можно испечь не постный вариант, добавив белки яиц,  РЕЦЕПТ Коврижки клюквенно-имбирной

Джем можно взять любой гучтой без сахара, покупной диабетический или домашнего приготовления

Вместо запеченых яблок можно взять баночку яблочного пюре для детского питания или пюрированное сырое яблоко

Кленовый сироп можно заменить на сироп агавы, топинамбура, патоку или фруктовый джем

               
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Щи … крапива, щавель и говяжьи рёбрышкиСмузи зеленый для вегановДиетический торт "САНЧО"Салат "Найди меня"Сливочный суп с грибами и шпинатом в Monsieur Сuisine PlusФиниковые трюфели

Новое на сайте

Новые сообщения